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| Biodiversità nel Parco Sibolla |
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I Parchi e le Riserve Naturali – che in Toscana stanno collegandosi per costituire un sistema, una rete capace di offrire un circuito integrato ai visitatori – sono territori speciali per la coltivazione delle biodiversità.
E' una occasione che stiamo sperimentando anche nel nostro Parco Sibolla per lo sviluppo di attività socio-economiche sostenibili nel campo delle produzioni agro-alimentari.
Si tratta di valorizzare le produzioni tipiche locali secondo le antiche tecniche di coltivazione del terreno (dalla semina alla concimazione naturale) e di seminagione di legumi (ceci, fagioli, fagioli dell'occhio, lenticchie etc) oppure di cereali (farro, frumento duro, miglio, orzo, segale etc) ma anche di erbe aromatiche, ortaggi e frutta secca fino alla produzione nelle aziende agricole locali di uova e formaggi trattati con metodi naturali e, grazie alla presenza di esemplari di questa razza nel Centro equestre dei Templari, di latte d'asina.
In vaste aree del Parco Sibolla stiamo introducendo, nel rispetto delle disposizioni vigenti, tipiche coltivazioni di biodiversità rurale perché nella loro varietà ricostruiscano le vera cultura contadina del luogo il cui aspetto più autentico e originale sarà la vendita diretta, senza intermediazioni, direttamente dal produttore al consumatore con reciproci effetti benefici.
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